Burgery z soczewicy z prażonymi pestkami

burgery-z-soczewicy
 

Przynajmniej raz w tygodniu goszczą na naszym stole burgery z soczewicy. Ja sama bez znudzenia mogłabym je jeść niemal codziennie. W ogóle uważam, że soczewica jest niezwykle wdzięcznym i plastycznym produktem, który dzięki dodatkom zamienia się w efektowne danie. Poniższy przepis jest chyba moją ulubioną wariacją na temat soczewicy i jestem pewna, że Wam także przypadnie do gustu. To danie jest bardzo proste, tanie i zdrowe. 

Składniki na ok. 10-15 sztuk:

  • 200 g zielonej soczewicy (przed ugotowaniem)
  • pół średniej marchewki
  • pół średniej cukinii
  • 4 łyżki pestek słonecznika
  • 1 łyżeczka musztardy
  • szczypta curry lub 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 1 jajko
  • pół pęczka natki pietruszki lub kolendra
  • sól i pieprz
  • olej kokosowy

Dodatki: kolba kukurydzy, chlebek naan, ryż dziki z warzywami lub jako zamiennik mięsa w burgerach.

Wykonanie:

  1. Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Soczewicę gotuję zgodnie z instrukcją na opakowaniu
  2. Na tarce z grubymi oczkami ścieram marchew i cukinię (cukinii nie obieram)
  3. Na suchej patelni prażę pestki słonecznika
  4. Na tej samej patelni  rozgrzewam olej kokosowy i krótko smażę cukinię z marchewką oraz curry
  5. Ugotowaną soczewicę blenduję, tak aby powstała gęsta masa
  6. Do soczewicy dodaję przesmażone warzywa, musztardę, drobno posiekaną natkę pietruszki, pestki, jajko oraz sól i pieprz
  7. Mieszam wszystkie składniki do uzyskania jednolitej i gęstej konsystencji. Z masy formuję średniej wielkości kotleciki i układam na pokrytej papierem do pieczenia blaszce.
  8. Burgery piekę ok. 25 minut. Powinny być dość zrumienione.
 

burgery_1

  • Diet Map

    Cudowny przepis. Jak ostatnio robiłam swoje kotlety, to mi nie wyszły, rozpadały się i były nijakie. Z Twoich zdjęć wynika jedno, ta wersja jest po prostu pyszna! Koniecznie muszę spróbować je przygotować, tym bardziej iż w domu mam prawdziwych soczewicowych łasuchów. Pozdrawiam :)

 

Your browser is out of date. It has security vulnerabilities and may not display all features on this site and other sites.

Please update your browser using one of modern browsers (Google Chrome, Opera, Firefox, IE 10).

X